Online auf Zoom (= hybride Veranstaltung)
Beim ÖBV-Frauenarbeitskreistreffen tauschen wir uns darüber aus, was uns beschäftigt und was wir tun können um unsere Anliegen umzusetzen. Bei diesem Treffen werden wir unter anderem Aktivitäten für das Jahr 2024 planen.
Das genauere Programm bekommst du auf Anfrage im ÖBV-Büro:
Alle Frauen in der Landwirtschaft und solche, die dorthin wollen, sind herzlich willkommen.
Wir bitten um Anmeldung an:
Der Zoom-Link für die Online-Teilnahme wird nach Anmeldung zugeschickt.
Gefördert aus den Mitteln von:
Die “Miststücke” rücken das Bild über Landwirtschaft und Bäuerinnen zurecht, sie halten humorvoll einen Spiegel vor und brechen verhärtete Strukturen auf. Die Akteurinnen bringen die eigene Betroffenheit als Bäuerinnen am Hof, in Familie, Dorf und Land seit 1999 auf die Bühne. Spielerisch zeigen sie, wie sich Agrarpolitik und neoliberale Entwicklungen auf Feld, Stall und Milchkammer auswirken.
Weitere Infos bei Monika Mlinar: 0660 60 24360
Veranstaltet vom Katholischen Bildungswerk Kärnten.
Von 12. Oktober bis 23. November 2023 zeigen die österreichweiten Filmtage zum Recht auf Nahrung – Hunger.Macht.Profite.12 – kritische Dokumentarfilme über unser Agrar- und Lebensmittelsystem in Wien, Niederösterreich, Vorarlberg, Tirol, Oberösterreich und der Steiermark. Zum 12. Mal zeigen die Filmtage wie die industrielle Landwirtschaft und unser Lebensstil weltweit zu Hunger, Landraub und Ökoproblemen führen. Einige Filme erzählen aber auch von Mut und Hoffnung der Menschen, die versuchen Widerstand zu leisten. An allen Spieltagen gibt es in anschließenden Filmgesprächen die Möglichkeit, mit lokalen Initiativen und Expert:innen über lokale Alternativen und Handlungsoptionen zu diskutieren.
Das genaue Programm mit allen Spielorten findet ihr hier: www.HungerMachtProfite.at
Die “Miststücke” rücken das Bild über Landwirtschaft und Bäuerinnen zurecht, sie halten humorvoll einen Spiegel vor und brechen verhärtete Strukturen auf. Die Akteurinnen bringen die eigene Betroffenheit als Bäuerinnen am Hof, in Familie, Dorf und Land seit 1999 auf die Bühne. Spielerisch zeigen sie, wie sich Agrarpolitik und neoliberale Entwicklungen auf Feld, Stall und Milchkammer auswirken.
Weitere Infos bei Monika Mlinar: 0660 60 24360
Veranstaltet von Katoliska prosveta
Die “Miststücke” rücken das Bild über Landwirtschaft und Bäuerinnen zurecht, sie halten humorvoll einen Spiegel vor und brechen verhärtete Strukturen auf. Die Akteurinnen bringen die eigene Betroffenheit als Bäuerinnen am Hof, in Familie, Dorf und Land seit 1999 auf die Bühne. Spielerisch zeigen sie, wie sich Agrarpolitik und neoliberale Entwicklungen auf Feld, Stall und Milchkammer auswirken.
Weitere Infos bei Monika Mlinar: 0660 60 24360
Veranstaltet vom Kulturverein der Gemeinde Krottendorf.
Ort: Geruhalle in Hersbruck / Bayern
Anlässlich des Jubiläums 50 Jahre Maschinenring Hersbruck (Interne Veranstaltung!)
Die “Miststücke” rücken das Bild über Landwirtschaft und Bäuerinnen zurecht, sie halten humorvoll einen Spiegel vor und brechen verhärtete Strukturen auf. Die Akteurinnen bringen die eigene Betroffenheit als Bäuerinnen am Hof, in Familie, Dorf und Land seit 1999 auf die Bühne. Spielerisch zeigen sie, wie sich Agrarpolitik und neoliberale Entwicklungen auf Feld, Stall und Milchkammer auswirken.
Weitere Infos bei Monika Mlinar: 0660 60 24360
Von der Kulturvermehrung über die Labgerinnung bis hin zur Affinage deckt dieser umfassende und praxisnahe Kurs viele Aspekte der natürlichen Herstellung von Bauernkäse ab. Die Teilnehmer:innen lernen, wie einfache traditionelle Methoden zu einer sicheren, effektiven und köstlichen Herstellung von Rohmilchkäse (oder pasteurisiertem Käse) führen können und wie die Philosophien der Fermentation von natürlichem Wein, Bier, Sauerteig und Milchprodukten miteinander verbunden sind. Es werden auch die Auswirkungen der Rohmilchkäseherstellung auf die menschliche Gesundheit und die komplizierte Ethik der Tierhaltung diskutiert.
Am ersten Tag lernen wir, wie wir die Kulturen unseres Käses herstellen und pflegen. Wir beginnen mit einer Einheit über Milchfermentation, in der wir Clabber, Kefir, Amasi (ein afrikanisches Milchbier) und ein traditionelles Rahmjoghurt herstellen.
Am zweiten Tag verwenden wir unsere Kulturen und unser Lab, um frische Milchkäse wie Frischkäse, Chevre und Faisselle sowie mit Geotrichum-candidum gereifte französische Ziegenmilchkäse wie Crottin, Valençay und Saint Marcellin herzustellen.
Am dritten Tag befassen wir uns mit Labkäsen und bereiten am Vormittag den Grundbruch zu, aus dem viele verschiedene Käsesorten entstehen können. Am Nachmittag hat sich der Säuregehalt des Bruchs entwickelt, und wir können den Käse zu Mozzarella, Queso Oaxaca und Burrata verarbeiten. Wir erforschen auch die Ökologie der Rinde, die den Frischkäse in einen reifen Camembert verwandeln kann.
Am vierten Tag machen wir einen französischen Blauschimmelkäse, Bleu d’Auvergne, und erforschen die Kultivierung von Blauschimmel, die diesem Käse seine schönen blauen Augen verleihen. An diesem Tag werden wir auch Lab auf traditionelle Weise zubereiten.
Am fünften und letzten Tag stellen wir einen Bergkäse her und sehen, wie sich diese Methode in viele verschiedene Richtungen entwickeln kann, darunter Tomme und Raclette. Wir erforschen verschiedene Praktiken des Käse Schmierens und wie sie die Entwicklung beeinflussen. Und mit der übrig gebliebenen Molke bereiten wir traditionellen Ricotta/Ziger/Schotten zu.
In fünf Tagen lernen die Teilnehmer:innen viele Käsesorten in ihren verschiedenen Entwicklungsstadien kennen und erhalten einen Einblick, wie alle Käsesorten aus derselben Milch, mit denselben Kulturen und demselben Lab entstehen können. Im Mittelpunkt des Kurses stehen natürliche Methoden und die Herstellung von Käse in kleinem Maßstab: Bei keiner unserer Produktionen werden gefriergetrocknete Kulturen oder synthetische Enzyme verwendet.
David Asher wird Englisch sprechen, Matthäus Rest wird dolmetschen. Die Teilnahme wird nicht an Sprachbarrieren scheitern.
Die Kursgebühr wird etwa 650 Euro betragen. Darin enthalten sind neben den Kurskosten auch Mittagsmahlzeiten, Snacks, Kaffee, Tee, Käseverkostungen und das Abendessen am Mittwochabend. Die Teilnahme sollte nicht aus finanziellen Gründen scheitern. Wenn du dir den Beitrag nicht leisten kannst, dann gib das bitte bei der Anmeldung an.
Anmeldungen und Nachfragen bitte an matthaeus.rest[at]viacampesina.at
Achtung: Limitierte Teilnehmer:innenzahl, Anmeldungen bis 15. August 2023!
Biografien:
David Asher ist Käser und ein führender Verfechter der Rohmilchkäseherstellung. Als ehemaliger Landwirt und Ziegenhirte von der Westküste Kanadas reist David Asher nun viel umher, um eine sehr alte, aber auch sehr neue Herangehensweise an Käse zu vermitteln. Indem er über die Verwendung selbst gemachter Starterkulturen und natürlichen Labs unterrichtet, hilft David Käser:innen auf der ganzen Welt, ihre traditionellen Käsesorten wieder zu entdecken. Er erforscht auch die Zusammenhänge aller Lebensmittelfermentationen und die wichtige Rolle der kleinen und traditionellen Käseproduktion in unserer modernen Welt. David ist der Autor von “The Art of Natural Cheesemaking” und dem in Kürze erscheinenden “Raw Milk Cheesemaker”. – www.theblacksheepschool.com
Matthäus Rest ist Bauer, Käser und Anthropologe. Er forscht über die verwobene Geschichte von Menschen, Tieren und Bakterien durch Milchverarbeitung in den Alpen und der Mongolei und über ungebaute Infrastrukturprojekte in Nepal. Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet er einen Bio-Mutterkuhbetrieb in Dorfgastein.
mit Claudia Prudic, Frauenberaterin & Finanzbildung für Frauen (Verein Wendepunkt)
und Maria Naynar sowie Anna Schiefer, Projektleiterinnen von „Gut leben, gut arbeiten“ im Lungau/Pongau
Details im Herbst hier
Ein ähnlicher Workshop wird im Nov 2023 in OÖ statttfinden (Details in Planung). Kontakt:
Finanziert von der LEADER-Region Pongau – Tennengau im Rahmen des Projektes “Gut leben, gut arbeiten”.
mit Claudia Prudic, Frauenberaterin & Finanzbildung für Frauen (Verein Wendepunkt)
und Maria Naynar sowie Anna Schiefer, Projektleiterinnen von „Gut leben, gut arbeiten“ im Lungau/Pongau
Details im Herbst hier
Ein ähnlicher Workshop wird im Nov 2023 in OÖ statttfinden (Details in Planung). Kontakt:
Finanziert von der LEADER-Region Biosphäre Lungau im Rahmen des Projektes “Gut leben, gut arbeiten”.
Selbstbestimmter Umgang mit Geld in jeder Lebensphase – für Frauen in der Landwirtschaft
In diesem Workshop diskutieren und reflektieren wir selbstbestimmte Finanzentscheidungen für jede Lebensphase, Handlungsmöglichkeiten für soziale Absicherung und politischen Handlungsbedarf zu diesen Fragen. Im Fokus sind dabei die vielfältigen Lebensrealitäten von uns Frauen in der der Landwirtschaft.
Der Workshop vermittelt einerseits Wissen zu Finanzentscheidungen und sozialer Absicherung für Frauen in der Landwirtschaft, lädt aber auch zur Reflexion von eigenen Glaubenssätzen ein. Wir richten die Aufmerksamkeit auf den eigenen Umgang mit Geld und tauschen uns in einem geschützten Raum aus. Weiters erforschen wir gemeinsam, welche alternativen, gemeinschaftlichen Formen für soziale Absicherung und Wirtschaften wir kennen und an welche Grenzen diese Alternativen stoßen. Welche politischen und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen möchten wir verändern, damit Frauen in der Landwirtschaft gut und selbstbestimmt leben und wirtschaften können?
Alle interessierten Frauen sind willkommen!
Workshopleiterin: Claudia Prudic, Verein Wendepunkt, Frauenberaterin & Finanzbildung für Frauen
Anmeldung und Rückfragen: , 0676-949 97 96. –
Die Teilnahme ist kostenfrei. Über eine freiwillige Spende freuen wir uns.
Veranstaltet vom ÖBV-Frauenarbeitskreis in Kooperation mit dem Frauennetzwerk Rohrbach.